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名称 餐馆卖场设计
索引号 TU247.3/1
分类号 TU247.3
TU247.3(食堂、餐厅、酒吧间)
TU247(商业和服务性行业建筑)
TU24(民用建筑)
TU2(建筑设计)
TU(建筑科学)
T(工业技术)
作者 张世琪、
出版社 沈阳：辽宁科学技术出版社，2002.4
ISBN 7-5381-3638-X
页数 244页
价格 CNY38.00
标签 餐厅、
简介
注解
书籍简介

时至今天，餐饮业出售的不再是单纯供人们果腹的饮食产品，而是在整个用餐过程中从生理与心理角度带给顾客的美好感觉，一次令人回味的难忘 经历。所以，相当一部分餐饮业主们除了注重餐饮食品本身的质量及吸引力外，也纷纷将目光集中在餐馆卖场环境气氛的营造上。由此，本书围绕着功能、装饰、服务以及销售四个环节，展开了对现代餐馆卖场环境设计的研究。本书包括餐馆及餐馆卖场的概念；餐馆卖场设计的原则、内容与关联学科；餐馆卖场外部设计；餐馆卖场内部硬环境设计等内容。

书籍目录

第1章 餐馆及餐馆卖场的概念
第2章 餐馆卖场设计的原则、内容与关联学科
第3章 餐馆卖场外部设计
第4章 餐馆卖场内部硬环境设计
第5章 餐馆卖场服务气氛设计
第6章 餐馆卖场销售气氛设计
第7章 各类餐馆卖场设计要点
第8章 餐馆美食节卖场设计
第9章 餐馆店庆与传统节庆卖场设计
后记