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名称 第一次当主管:餐饮经典(一)
索引号 F719/7
分类号 F719
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 蔡敬聪、
出版社 广州：广州出版社，2001
ISBN 7-80655-194-8
页数 358页
价格 CNY20.00
标签 饮食业-商业经营、country、blues、
简介
注解
书籍简介

《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。