成功经营系列。
本书关注点在餐饮最新发展的技术与服务上，通过先进经验的学习，完善自己企业的组织与布局，训练优良的服务接待人员，以提升饭店本身之形象，同时也将各国各地服务方式、菜单的设计、餐饮成本控制、宴会布置和推销加以介绍，目的在于帮助餐饮业者将餐饮工作化身为一门艺术，达到专业化经营的新高度，从而提高整个企业的经营水准和经营效率，成为市场经营的大赢家。
愿此书能帮助饭店管理人员、服务人员，让大家从经验的传递中得到需要的新鲜的知识、技能和经营观念，让自己的企业经营迈上新台阶。