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名称 餐饮管理学
索引号 F713.3/51
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 王天佑、
出版社 沈阳：辽宁科学技术出版社，1999..
ISBN 7-5381-3025-X
页数 498页
价格 CNY45.00
标签 饮食业、商业管理、饮食业商业管理、餐饮管理学、餐饮、?、sda、
简介
注解 本书内容包括：第一部分餐饮管理总论；第二部分餐饮服务管理；第三部分厨房管理；第四部分厨房设计与布局等。