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名称 最新餐饮经营管理实务
索引号 F719.3/21
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 谢明成、
出版社 沈阳：辽宁科学技术出版社，2000
ISBN 7-5381-3164-7
页数 470页
价格 CNY42.00
标签 饮食业、基本知识、
简介
注解 本书全面系统的介绍了最新餐饮经营管理方法，包括餐厅组织系统架构、餐厅与厨房的设备、餐饮服务与顾客心理、餐饮服务方法、餐饮成本管理与分析等内容。