中外饮食文化概论  (0)

中外饮食文化概论 课程中文简介
一、教学目标：使学生掌握中国饮食文化特点和概念的基础上，了解中华饮食文化的基础理论，中外饮食文化的主要差异，使海外学生能够领略中华民族饮食文化的博大精深，为从事与之有关的工作提供重要参考；使内地生在领略中华民族饮食文化的博大精深的同时，为自己的人生定位、一生的饮食奠定坚实的知识基础。

二、教学要求：要求学生重点掌握饮食文化的概念，饮食文化的来源，饮食文化作为上层建筑的存在形式对人们健康、对社会发展、对企业发展等多方面的影响。并能够了解饮食文化对个人成长、世界观形成等多方面的作用。

三、教学内容：饮食文化的概念；中国饮食文化的基本特征，中外饮食文化的差异，中国饮食文化研究的内容；菜系问题争论的实质；“饮食文化圈”的概念，中国饮食文化区位类型；饮食文化层之间的关系；食俗；传统食礼与现代食礼；茶文化与酒文化的形成与发展；中外食文化交流，现代中华民族饮食文化；中国的饭局政治，……等等。


Course Description

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