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名称 广东靓汤. 秋冬篇
索引号 TS972.122/20041
分类号 TS972.122
TS972.122(甜菜、汤菜、羹)
TS972.12(各类菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 庄汉城、黎丽甜、
出版社 广州 : 广东科技出版社, 2001
ISBN 7-5359-2622-3
页数 17, 256页 ; 19cm
价格 CNY13.00
标签 1、
简介
注解 本书介绍了广东靓汤的特点、烹调方法和常用的烹饪原料，并且选择了不同的季节的不同原料组合和运用不同烹调方法制作的各种汤例，借以帮助读者领悟广东靓汤的真谛和掌握烹制广东靓汤的技术・
书籍简介

广东靓汤遐迩闻名并且深受人们的喜爱，煲汤和饮汤已经成为广东人饮食文化的重要组成部分。广东靓汤是由不同原料通过合理的搭配、科学的处理和精心烹调而成的；在春、夏、秋、冬四季之中，它既能满足男、女、老、幼的营养、保健和美容之需，又能作为请客和自奉的最佳饮品。本书首先介绍了广东靓汤的特点、烹调方法和常用的烹饪原料，并且选择了不同季节的不同原料组合和运用不同烹调方法制作的各种汤例，借以帮助读者领悟

书籍目录

一、广东汤的特点
二、广东汤的烹调方法
三、秋季靓汤
四、冬季靓汤
五、附录