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名称 英汉食品工业词汇
索引号 TS2-61/831.2
分类号 TS2-61
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 轻工业部食品发酵工业科学研究所、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 1993
ISBN 7-5019-1229-7
页数 1800页 ; 19cm
价格 精装
标签
简介
注解 版权页题1993年第1版 收词约50,000余条,范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、食品工艺等及与食品有关的化学、物理学、微生物学等基础学科・
书籍简介

本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础，经过审校、
修订、补充编写而成的。全书收词约50，000余条，收词范围涉及粮食、
油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品
添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、
食品分析检验等专业，以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物
工程等基础学科。多数词条是常用词，少数是因食品科技发展而出现的新
词。本次重印增补了中文索引，以便于读者检索英文词条。
本词汇是一本食品专业从业人员的工具书，可供有关工厂、科研单位
以及生产管理、质量监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使
用，也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考.

书籍目录

词汇正文
食品工业主要英文期刊简介
中文索引