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名称 食品科学实验技术
索引号 TS2-33/20061
分类号 TS2-33
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 汪东风、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2006
ISBN 7-5019-5199-3
页数 159页 : 图 ; 26cm
价格 CNY18.00
标签
简介
注解 有书目 本书讲述了食品科学专业多门课程的实验，主要内容包括：食品科学实验技术基础知识、食品化学实验技术、食品工艺实验技术、食品生物技术实验以及创新实践等・ 高等学校专业教材
书籍简介

本书介绍了食品科学实验技术基础知识、食品化学实验技术、食品工艺学实验、食品生物技术实验等内容，还介绍了每个实验的原理及操作步骤。