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名称 Nutrition for foodservice and culinary professionals
索引号 R151.3/E20071.6
分类号 R151.3
R151.3(食物营养与食物化学)
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 Drummond、 Karen Eich.、Brefere、 Lisa M.、
出版社 Hoboken, N.J. : John Wiley, c2007.
ISBN
页数 xviii, 668 p. : ill. (some col.) ; 25 cm.
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