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名称 潮菜天下 : 潮州菜系的文化与历史
索引号 TS971/20079
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张新民、
出版社 济南 : 山东画报出版社, 2006
ISBN 7-80713-413-5
页数 254页 : 图 (部分彩图) ; 24cm
价格 CNY39.00
标签 美食、潮州菜、文化、潮汕、潮菜、饮食、潮菜天下、生活、
简介
注解 作者讲潮汕食俗，与众人异。第一，不把饮食孤立起来，让它回到生活中间。在他的文章里，饮食与歌谣、与民间故事、与民俗礼仪......与潮汕人生活的方方面面，一并发生，互相关联，共同构成一个自然的生态环境。第二，作者自己也是个做菜高手，又是一个品味行家；朋友圈中，也不乏名厨和美食家。
作者简介

http://www.yanruyu.com/jhy31/?info

书籍简介

《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长，“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史，逻辑缜密，想像丰富，文笔优美，既有学术性，有有可读性。该书的出版，是潮菜研究领域的喜人成果，对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。