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名称 蔬食斋随笔
索引号 TS971-53/20083
分类号 TS971-53
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 聂凤乔、
出版社 桂林 : 广西师范大学出版社, 2007
ISBN 978-7-5633-6422-0
页数 266页 ; 21cm
价格 CNY25.00
标签 饮食、饮食文化、美食、随笔、文化、中国、吃、老凤、
简介
注解 其他题名取自封面 本书介绍了蔬菜的营养、化学成分、烹饪注意事项等内容。
书籍简介

《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。