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名称 农产品辐照加工技术及应用
索引号 S379/20101
分类号 S379
S379(贮藏)
S37(农产品收获、加工及贮藏)
S3(农学(农艺学))
S(农业科学)
作者 范家霖、李海现、
出版社 郑州 : 郑州大学出版社, 2010
ISBN 978-7-5645-0205-8
页数 342页 : 图 ; 26cm
价格 CNY46.00
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简介
注解 农业部公益性行业 (农业) 科研专项“核技术农业应用” 河南省创新型科技人才队伍建设工程 郑州市创新型科技人才队伍建设工程 有书目 (第335-342页) 本书共分15个章节，主要对农产品辐照加工技术及其应用知识作了介绍，具体内容包括农产品辐照加工概述、农产品辐照加工工艺、农产品辐照加工的安全防护、大蒜的辐照加工、脱水蔬菜的辐照加工等。
书籍简介

《农产品辐照加工技术及应用》内容简介：农产品辐照加工是一种高效、绿色、安全并涉及多门学科的综合性技术，已广泛应用于农产品和食品的贮藏保鲜，其安全性早已经WHO／FAO／IAEA等国际组织的确认，辐照后的农产品可以放心食用。2009年4月中国科学院三位院士与中国工程院两位院士联合建议：在振兴我国食品工业进程中，将辐照技术作为一项成熟的新技术广泛应用于农业产品和食品加工中，以保障食品品质和安全，加速我国食品工业现代化进程。