《农产品贮藏与加工》内容简介：农产品贮藏与加工是食品科学技术与食品工业发展的重要组成部分和基础，也是农业科技领域不可分割的重要组成部分，它的发展状况标志着一个国家经济文化发达程度和水平，不但对当前国家经济发展十分重要，而且直接影响未来。特别是在我国主要农产品产量不断提高、供应充足的情况下，农产品贮藏加工和转化对促进农业发展、提高农产品的附加值、振兴农业经济、繁荣市场和提高人民生活水平具有重要意义。