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名称 潮菜天下
索引号 TS971/201142
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张新民、
出版社 广州 : 中山大学出版社, 2011
ISBN 978-7-306-03815-9
页数 2册(272, 266页) : 图 ; 24cm
价格 CNY120.00（上下册）
标签 潮菜、饮食、美食、潮汕文化、張新民、张新民、潮汕、吃、
简介
注解 张新民，男，潮汕人，著有新闻特写集《时代快照》、《潮菜天下》等。 上册. 潮州菜系的文化与历史 ; 下册. 潮州饮食习俗的人文观察 本书以散文的形式，对潮汕的饮食习俗和历史文化进行系统地考证和阐释。全书文笔简练流畅，分析深入透彻，形式图文并茂，集合了很多珍贵的历史图片和优秀的摄影作品，记录了很多行将消失的潮菜掌故和方言歌谣，挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节，丰富了潮汕的美食文化。 饮食文化爱好者，烹饪爱好者及相关读者
书籍简介

新版《潮菜天下》分为上下两册，其内容更加丰富，主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察，作者逻辑缜密，想象丰富，文笔优美。同时，本书邀请美食大师林自然撰写菜谱，介绍潮州菜肴的具体做法，还邀请著名书画家郭莽园用国画为书本插图，既有艺术欣赏性，又有可读性。该书的出版，对于弘扬潮汕饮食文化具有积极的作用。