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名称 粮油检验
索引号 TS210.7/20115
分类号 TS210.7
TS210.7(产品标准与检验)
TS210(一般性问题)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 翟爱华、谢宏、
出版社 北京 : 科学出版社, 2011
ISBN 978-7-03-031033-0
页数 292页 : 图 ; 26cm
价格 CNY40.00
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简介
注解 有书目 本书共分为七章，内容包括：粮油主要化学成分的测定，粮食、油料物理检验，植物油脂品质检验，粮油储存品质评价等。
书籍简介

翟爱华、谢宏主编的《粮油检验》主要介绍了水稻、小麦、玉米、大
豆等生产原料的质量检验、加工过程的品质分析、成品质量检验和部分成
品粮的食用品质检验，同时还介绍了原粮储存过程的品质检验。全书共7章
，内容包括样品的采集、制备与预处理，原粮及成品粮的感官检验、物理
检验和化学检验，粮食食用品质检验，粮食新陈试验及粮食储存品质分析
等。编者依据最新国家标准并参考国内外相关文献，采用新技术、新成果
、新法规、新方法，将传统检验方法与新型检验方法有机结合。
《粮油检验》可作为粮食工程专业和食品科学与工程专业粮油加工方
向本科学生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员、化验人员及
粮食加工企业管理人员的参考用书。