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名称 食趣
索引号 TS971/18
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 江礼旸、
出版社 上海 : 学林出版社, 2001
ISBN 7-80668-151-5
页数 325页 : 图 ; 21cm
价格 CNY26.00
标签 美食、饮食、吃、饕餮、飲食、美食美酒、解释、食、
简介
注解 本书收录了200个很有人情味和趣味的中国饮食文化小典故, 包括: “中国古代熟食自何时开始”、“中国古代调味自何时开始”、“中国的八大菜系是什么”等.
书籍简介

《食趣》趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。
不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图，别具古风民韵！

书籍目录

选摘
1.中国古代熟食自何时开始
2.中国古代调味自何时开始
3.中国的八大菜系是什么
……
/黄河流域为什么能孕育鲁菜系
/唐宋有哪些诗人、词人、与川菜有不解之缘
/四川特色火锅为什么以“毛肚”命名
/五代时江苏的主食、点心
/川湘菜为何重麻辣
/“一片柔肠”和“肝胆相照”是何佳肴
/为什么说“金必多浓汤”是中西合璧的典型
……
199.我国有哪些“茶外之茶”
200.德昂族有哪些茶俗