都凤华和谢春阳主编的《软饮料工艺学》是根据《饮料通则》(GB 10789—2007)新标准进行编写的，主要内容有软饮料用水及水处理，软饮料常用的辅料，碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料等10大类软饮料加工的基本原理及加工工艺以及生产中易出现问题的解决方法。
《软饮料工艺学》内容丰富、新颖，理论性与实用性兼顾，反映了软饮料加工的现状与发展动态，可作为高等院校相关专业的本科生教材，也可为相关的科研人员、专业人士提供有益的参考。