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名称 饮茶史话
索引号 TS971.21/20131
分类号 TS971.21
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王仁湘、杨焕新、
出版社 北京 : 社会科学文献出版社, 2012
ISBN 978-7-5097-3443-8
页数 169页 : 图, 肖像 ; 21cm
价格 CNY15.00
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简介
注解 “十二五”国家重点出版规划项目 有书目 (第162页) 《饮茶史话》从讲述茶学、茶圣与《茶经》开始, 涉及茶树栽培、茶与中国文化、历代名茶、贡茶、五彩香茗等, 也描述了花香茶的制作, 还介绍了紫砂器、兔毫盏、鹧鸪斑盏等茶具, 对茶艺、茶馆以及茶俗也有概述。茶改变了中国人的生活, 滋润了中华, 也滋润了世界。
作者简介

王仁湘，考古学家，中国社会科学院考古研究所研究员。

书籍简介

茶的故乡在中国，中国人以茶为药，采茶为饮，中国是最先发现并利用茶的国家，也是古代茶学最发达的国家，茶学的故乡也在中国。《中国史话•社会风俗系列:饮茶史话》从讲述茶学、茶圣与《茶经》开始，涉及茶树栽培、茶与中国文化、历代名茶、贡茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，还介绍了紫砂器、兔毫盏、鹧鸪斑盏等茶具，对茶艺、茶馆以及茶俗也有概述。茶改变了中国人的生活，滋润了中华，也滋润了世界。

书籍目录

目　　录
引言——茶的故乡1
一　茶学4
1　茶圣与《茶经》4
2　茶树培育11
3　采摘与炒焙14
4　茶与中国文化20
二　茶品30
1　龙团凤饼说贡茶30
2　历代名茶36
3　五彩香茗39
4　锦上添花的花香茶48
三　茶具52
1　演变与发展52
2　精美绝伦的金笼银碾64
3　独特功用的兔毫、油滴、鹧鸪斑盏70
4　小巧玲珑的紫砂器74
四　茶艺79
1　冲点有方79
2　精鉴与品饮87
3　斗茶94
4　清幽雅致104
5　茶馆109
6　茶趣116
7　茶俗123
五　清心健体之饮130
1　万病之药131
2　保健良方134
3　涤烦清心137
4　儒、道、佛与饮茶140
5　茶食147
六　芳泽润五洲150
1　“丝茶之路”150
2　茶道在日本154
3　茶与西方文化157
4　茶在遥远的国度159
参考书目162