大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 谷类制食品 » 中国黄米食品
名称 中国黄米食品
索引号 TS213/20131
分类号 TS213
TS213(谷类制食品)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 柴岩、冯佰利、王宏岩、
出版社 杨凌 : 西北农林科技大学出版社, 2012
ISBN 978-7-81092-733-8
页数 117页 : 彩图 ; 24cm
价格 CNY48.00
标签
简介
注解 本书主要介绍了陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等糜子主产区的黄米食品及加工方法和技术。
书籍简介

《中国黄米食品》主要介绍了陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等糜子主产区的黄米食品及加工方法和技术，并根据多年糜子科研实践与经验，在黄米食品传统工艺与现代加工技术相结合的基础上对黄米食品进行了整理，内容全面具体，通俗易懂，是一本操作性强的黄米食品加工技术书籍。