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名称 中华饮食物语 : 食之语. 上、下册
索引号 TS971/27
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 中华饮食物语编委会、
出版社 昆明 : 云南人民出版社, 2004
ISBN 7-222-04038-2
页数 2册, 328页 : 彩图 ; 24cm
价格 线装
标签 饮食文化、美食、中国、学术、百科、闲书、食文化、飲食、
简介
注解 封面责任者题：民俗文化编写组编 饮食须知/ (元)贾铭[著] 养小录/(清)顾仲[著] 山家清供/(宋)林洪[著] 野菜谱/王磐[著] 野蔬品/(宋)高濂[著] 菌谱/(宋)陈仁玉[著] 广菌谱/(明)潘之恒[著] 本书收录了我国历史上有关食物、烹饪及养生之道的著名文献，包括贾铭的《饮食须知》、顾仲的《养小录》、林洪的《山家清供》等九种著作。
书籍简介

《饮食物语》丛书共三部，分别是《饮之语》、《食之语》、《物之语》，选编了饮、食、物三个门类自唐、宋、元、明、清流传下来的著名作品著述，是一套集民俗文化之大成的经典丛书。
本书是我国古代一部著名的饮食著作，它收录了我国历史上有关食物、烹饪及养生之道的著名文献，包括贾铭的《饮食须知》、顾仲的《养小录》、林洪的《山家清供》、滑浩的《野菜谱》、高濂的《野蔬品》、陆炬的《人参谱》、陈仁玉的《菌谱》、潘之恒的《广菌谱》、吴氏的《中馈录》等九种著作，从中你可以一探我国古代的饮食文化的究竟。

书籍目录

饮食须知
序
卷
卷二
卷三
卷四
卷五
卷六
卷七
卷八
养小录
序一
序二
卷之上
饮之属
酱之属
糟
醋
芥 辣
梅 酱
豆
粥
粉
饵之属
卷之中
蔬之类
瓜
姜
茄
萱
簦
卜
果之属
卷之下
嘉肴篇
鱼之属
禽之属
卵之属
肉之属
山家清供
卷之上
卷之下
野菜谱
野蔬品
人参谱
自序
菌谱
广菌谱
中馈录
脯 鲊
制 蔬
甜 食