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名称 饼. II
索引号 TS972.132/3
分类号 TS972.132
TS972.132(面食)
TS972.13(主食类食谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 金华、
出版社 昆明 : 云南人民出版社, 2004
ISBN 7-222-04298-9
页数 60页 : 彩图, 图版 ; 18×19cm
价格 CNY15.00
标签 style、烹饪、
简介
注解 由台湾笛藤出版图书有限公司授权出版 面食的博大精深很难用一本书就能解释清楚。因此，本衬出版了水饺、包子、馄饨、饼......等一系列以单一面食主题详尽介绍的食谱---因为，仅是一种面食，要把它做好，就是一门学问。而其中单是“饼”，就可展现出千变万化的面貌。因此，本禄继《饼》之后，再度集结不同于上一本书的饼类成为《饼2》，内容包括：大锅饼、盒子、面糊饼、蛋皮煎饼四大类，共十余种口味和馅心。希望读者能对“饼”有更多的认识，能举一反三的创作出更多变化。不论是自己兴趣或是有意创业做小生意，都可参考本书及本社所出版的一系列有关面食的书籍，期盼对您在制作面食方面有所助益。(注：本书所使用的面粉为市售的中盘筋面粉)
书籍简介

《饼2》：相信很多人都无法抗拒面食的诱惑，常在路上就被一阵阵缭绕香气所吸引至小摊关，不由自主地买下美味犒自己的胃。这或许就是面食香气诱人、趁热现吃所展现的魅力吧!
面食的博大精深很难用一本书就能解释清楚。因此，本衬出版了水饺、包子、馄饨、饼... ...等一系列以单一面食主题详尽介绍的食谱---因为，仅是一种面食，要把它做好，就是一门学问。而其中单是“饼”，就可展现出千变万化的面貌。因此，本禄继《饼》之后，再度集结不同于上一本书的饼类成为《饼2》。