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名称 百情重觞 : 中国古代酒文化 : the wine culture of ancient China
索引号 TS971.22/20141
分类号 TS971.22
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 董淑燕、
出版社 北京 : 中国书店, 2012
ISBN 978-7-5149-0410-9
页数 219页 : 图 (部分彩图), 摹真 ; 24cm
价格 CNY168.00
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简介
注解 本书分三章从酒的酿造技术、酒器的发展、饮酒的礼仪风俗、文人佳话等讲述了中国古代的酒文化。
书籍简介

《百情重觞:中国古代酒文化》讲述了中国酿造业是以霉菌为中心、以制曲技术为根本的酿造体系。随着与周边地区的文化交流，制曲技术传播到东亚地区，形成了世界上独一无二的霉曲文化圈。这种源远流长、影响巨大的制曲工艺，与中国其他传统工艺，一起构成了中国古代灿烂多彩的物质文明。