名称 公园饮食文化
索引号 TS971.2/20144
分类号 TS971.2
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 阚跃、毕颐和、北京市颐和园管理处、
出版社 北京 : 中国建筑工业出版社, 2012
ISBN 978-7-112-13057-3
页数 180页, [22] 页图版 : 图 ; 21cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 书中题 : 主编阚跃, 毕颐和 有书目 (第179-180页) 本书介绍公园饮食行业历史文化特色以及服务、管理经验,探讨公园饮食行业未来方向。
书籍简介

《公园饮食文化》编写所需资料主要依据公园饮食行业工作资料以及饮食、公园相关论著、论文。从公园餐饮行业历史沿革、菜品、名人轶事、服务、管理、发展趋势等角度全方面、多层次地介绍公园饮食行业文化。在撰写的过程中注重可读性、趣味性以及实用性。读者若能够从中了解到公园饮食行业的基本状况,并体会公园饮食文化的底蕴以及饮食对于公园行业的重要性所在。那将是我们莫大的荣幸。