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名称 当今饭店业 : an introduction
索引号 F719.2/200516.2
分类号 F719.2
F719.2(旅馆业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 安杰洛、弗拉迪米尔、李昕、
出版社 北京 : 中国旅游出版社, 2011
ISBN 978-7-5032-4095-9
页数 10, 598页 : 图, 肖像 ; 23cm
价格 CNY70.00
标签 .、
简介
注解 据原著第6版译出 责任者Angelo规范汉译姓: 安杰洛 ; 责任者Vladimir规范汉译姓: 弗拉迪米尔 有书目 本书介绍了饭店业中的主要部门, 餐饮服务组织和其中的职业机会, 分别介绍了各类饭店并概述了连锁饭店和独立经营饭店的区别, 解释了饭店是如何被组织起来的等。 美国饭店协会权威教材 中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材
书籍简介

《当今饭店业(第6版)》的宗旨在于让学生做好从事饭店职业的准备。诠释以一种综合的视角，纵览了当今饭店业的各项热点，并向读者展示和介绍了饭店管理层的各种机会。这些机会包括各种旅行和旅游业的职业，而这些行业包括：饭店、餐馆、院校、私人俱乐部、赌场和博彩饭店、咨询公司及邮轮。此外，《当今饭店业(第6版)》还介绍了饭店管理的相关内容，包括：人力资源、商业道德、特许经营、管理合同等。