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名称 粮油食品
索引号 TS2/20142
分类号 TS2
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 何东平、白满英、王明星、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2014
ISBN 978-7-5019-9629-2
页数 878页, [3] 叶图版 : 图 ; 27cm
价格 精装
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简介
注解 英文题名取自封面 有书目 (第877-878页) 本书介绍了粮油食品概况，各种粮油食品的营养成分及特性、嫌忌成分，以及心血管病人、糖尿病人、肾脏病人粮油食品的开发与应用。涵盖粮油食品领域十几个门类上百种产品，并附有主要产品质量最新标准和有关产品开发的国内外最新研究成果及主要产品的原辅料配方、生产工艺和操作技术要点等。