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名称 金华酒酿造技艺
索引号 TS262.4/20142
分类号 TS262.4
TS262.4(黄酒、清酒)
TS262(各种酒及其制造)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 陈彩云、陈国灿、
出版社 杭州 : 浙江摄影出版社, 2012
ISBN 978-7-5514-0104-3
页数 203页, [1] 叶图版 : 彩图 ; 23cm
价格 CNY35.00
标签 浙江、生活、非遗、
简介
注解 第二批国家级非物质文化遗产浙江省项目 有书目 (第198-203页) 本书主要内容包括: 金华酒酿造原料与器具、金华酒的造曲技艺、金华酒的酿造过程与特点等。
书籍简介

《浙江省非物质文化遗产代表作丛书-金华酒酿造技艺》，本书为“非遗”丛书分册之一。图书主要介绍了金华酒的酿造原料和器具，酿造的过程与特点，酿造技艺的传承与发展等内容，同时分析了金华酒酿造的现状并对其发展作出展望。