徐茂鑫（Bruce），一个曾风云传播媒体的广告人，个性十分豪爽，对料理性有独钟，有段时间还在出版社担任食谱编辑，为的就是想接触更多烹饪界的前辈，经由大师们的指导，天生就有厨艺天分的Bruce自此开始他的美味料理生涯。
说起对素食的料理，Bruce有满肚子的好料可供挖掘，2年多前，因为追求健康、尊重生命，在修行的师傅建议下开始吃素，因为对美食主义的坚持，他花了许多时间对“素食”下了一番工夫，也由于在南非居住了一段日子，十分熟悉西式料理的烹饪方式，于是大量运用香草来增添味觉，让味蕾有不同的享受。回到台湾后，由于对海外轻松又悠闲的用外环境念念不忘，干脆就在自家楼下开起餐厅，而且是定位在较少见的西式素食餐厅呢！

《微波炉电磁炉轻松料理》内容简介：二十年前，传统的家庭主妇从早到晚埋首在厨房中，只为张罗全家大小的三餐，蓬头垢面或满身油烟味是我们很多人对妈妈在厨房的印象；遑论早期的职业妇女在外工作一天后，拖着疲惫的身躯回到家里，仍得打起精神在最短的时间内作好香喷喷的晚餐，但限于早期厨具的条件限制，常常弄得手忙脚乱，使得许多妇女视厨房如战场而望而却步。随着科技日新月异的进步，现代妇女则有电磁炉及微波炉助阵，只要熟悉烹调的诀窍，即可轻而易举地在30分钟内上菜，与早期的境况迥然不同。
这次，我们特别针对电磁炉及微波炉的功能及特性，设计了实用的单元篇幅，除了巨细靡遗的选购解说外，还会告诉您许多使用上的秘诀与小技巧。除此之外，我们更设计出许多道地的家常菜色，还有您意想不到的美味中西菜式，都可以利用微波炉与电磁炉轻松烹调！例如“卤大肠”、“炸酱面”、“海鲜蒸蛋”、“咖哩椰香葡国鸡”、“蕃茄芙蓉焗饭”、“优格柠檬蛋糕”……等。
这对一般不喜好油烟料理、讲求方便的家庭主妇或单身贵族，未尝不是一种福音，您不妨立刻卷起袖子，与我们一同进入微波炉与电磁炉料理轻松有趣的料理世界吧！

导读
一 松软带Q的秘诀――包子、馒头面团基础做法
1 事先准备
2 面团制作
3 蒸的基本功
4 煎的基本功
二 甜咸包子滋味丰富
1 馅
2 包
三 各味馒头口感十足
1 色
2 形
四 包子馒头的另类料理