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名称 中国烹饪辞典
索引号 TS972.117-61/1
分类号 TS972.117-61
TS972.117(中餐烹饪法)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李廷芝、
出版社 太原：山西科学技术出版社，2003
ISBN 7-5377-2079-7
页数 79, 959页, [4] 页图版
价格 CNY58.00
标签 烹饪、词典中国、汉语、语言、
简介
注解 本书的最大特点是囊括了祖国千百年来烹饪文化艺术精华，许多辞目做到了知名、知法、知理、看得见、摸得着，非常实用。本书酝酿于20世纪80年代，后根据形势几经修订再版，以求能跟上时代的发展。
书籍简介

《中国烹饪辞典(第5版)》是一部浓缩中华饮食文化的辞书，也是一部与时俱进，为当代饮食工作者及家庭主妇服务的简明快捷的烹饪工具书。此书的最大特点是囊括了祖国千百年来烹饪文化艺术精华，许多辞目真正做到了知渊、知古、知今；许多能够操作的辞目做到了知名、知法、知理。看得见，摸得着，非常实用。有读者称《中国烹饪辞典(第5版)》“资料丰富，包罗万有”，形容是一部“饮食天书”。这些都说明本辞书受到读者的欢迎程度。