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名称 食品加工机械与设备
索引号 TS203-43/1
分类号 TS203-43
TS203(机械与设备)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 崔建云、
出版社 北京：中国轻工业出版社，2004.5
ISBN 7-5019-4273-0
页数 507页
价格 CNY55.00
标签 食品加工设备、高等教育教材、专业、大学专业课、
简介
注解 本书内容包括：物料输送机械；固体物料分选机械；皮核剥离机械；切割与粉碎机械；物料分离机械；物料混合机械等。
书籍简介

《食品加工机械与设备》主要面向以学习食品科学和食品加工工艺为主的食品科学与工程专业的本科生，通过学习了解现代食品工业主要机械设备的整体情况，并了解、掌握其基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点，使学生能够在食品加工机械设备的选型、应用和改进方面具有一定的能力。