为了更好地帮助大家研究有机农业和有机食品，尤其是在有机农业基本标准框架下，探索结合我国国情的加快发展有机农产品开发的道路，本书编者重新翻译、编译了部分标准，并汇编收录了我国部分相关法规、引用标准。通过对各种重要的有机标准和相关法规的比较研究，可以对国际有机食品发展情况有一个初步的了解；对从事有机农业的人员开展有机生产、认证和经营活动有着重要的指导作用，对管理部门制定我国有机农业的发展对策也会起到积极的促进作用。

　　随着农业现代化水平的提高，农产品的产量和品种都有显著的增加，国际农产品贸易迅速增温，有机农业安全、环保、可持续的农业生产方式受到了世界大多数国家的认可。一些国际组织和发达国家也相应制定了有机产品的法规与标准，作为判定有机产品的依据和农产品进出口的技术规范。
　　本书收集整理了美国、欧盟、日本、国际有机农业运动联盟和中国的有机产品标准以及相关引用的标准汇编而成。便于读者对于各有机产品标准的理解，也便于对标准进行对比研究。
　　本书适合有机产品认证机构工作人员、有机产品生产企业管理工作者和希望了解、参与有机农业的人士阅读，也可供科研、教学的同志参考。