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名称 道地卤味
索引号 TS972.182/30b
分类号 TS972.1
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 陈忠良、
出版社 福州：福建科学技术出版社，2000.4..
ISBN 7-5335-1612-5
页数 63页
价格 CNY12.80
标签 食品、烹饪烹饪、
简介 精致厨艺系列
注解 本书介绍了卤鸡块；卤可乐猪脚；卤鱼头；卤大豆干；卤苦瓜；卤什菜；卤豆鸡等菜谱。
书籍简介

本书以图片加文字的形式向读者介绍了多种中国卤味，制作方法，全书通俗易懂，可操作性强，是一本很好的家庭日常饮食参考书。

书籍目录

卤鸡块
卤可乐猪脚
卤鱼头
卤大豆干
卤豆包
卤剑笋
卤牛肉
卤海带
卤花生面筋
五香卤肉酱
卤五花肉
综合卤味
卤虱目鱼
卤鲜菇
卤香菇
卤豆腐
卤冬瓜
卤香菇头
卤苦瓜
卤什菜
卤桂竹笋
卤米血糕
卤豆鸡
卤豆肫
卤瓜仔排骨
……