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名称 百变蛋 豆腐
索引号 TS972.123/5
分类号 TS972.123
TS972.123(素菜)
TS972.12(各类菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 谢蕙蒙、
出版社 杭州：浙江科学技术出版社，2003.3
ISBN 7-5341-1840-9
页数 72页
价格 CNY18.00
标签 禽蛋、豆腐、禽蛋菜谱、眼睛的飨宴、私藏书、
简介 家庭美食DIY
注解 本书将有关用蛋和豆腐制作出来的菜肴，依其烹调方式，分为拌、煎、炸、烧、煮、蒸等八大类，每种做法均收入最具代表性的菜肴，如“煎”的做法有煎蛋饼，而“炸”的做法有炸脆皮豆腐等。
书籍目录

一 认识营养可口的蛋
1 蟹肉蛋卷
2 水果蛋沙拉
3 水晶皮蛋
4 蘑菇扒鹑蛋
5 培根蛋吐司
6 蛋饼
……
二 认识营养可口的豆腐
1 麻酱豆腐
2 黄瓜素鸡
3 脆皮豆腐
4 炸豆腐丸子
5 吐司夹素方
6 青蒜烧豆腐
7 蟹肉豆腐盒
8 翡翠油豆腐
……