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名称 | 美味汤羹煲 |
| 索引号 | TS972.122/2 | |
| 分类号 | TS972.122 TS972.122(甜菜、汤菜、羹) TS972.12(各类菜谱) TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 谢蕙蒙、 | |
| 出版社 | 杭州：浙江科学技术出版社，2003.1 | |
| ISBN | 7-5341-1839-5 | |
| 页数 | 71页 | |
| 价格 | CNY18.00 | |
| 标签 | 汤菜、菜谱菜谱、健康、 | |
| 简介 | 家庭美食DIY | |
| 注解 | 本书依照各式汤品口感和烹煮方式的不同，分为汤、羹、煲三个大类，本书囊括了许多别具风味的代表性品种，譬如，汤类中的罗宋汤、山药排骨汤，羹类中的发菜羹、苋菜小鱼羹等菜谱。 | |
书籍简介
在这要书中，我们不但教读者了解、掌握各种煮汤的技巧，也提供各种煮汤锅具的使用及保养知识。还详细说明了哪些食物材料使用哪一种锅具、烹调起来才最省时省力，以及选购各种锅具时应注意的事项。这些都是非常简单又实用的家庭常识。
书籍目录
汤锅
煲锅
压力锅
焖烧锅
汤
刈菜鸡
味噌汤
紫菜蛋花汤
番茄豆腐蛋花汤
……
羹
墨鱼羹
沙茶鱿鱼羹
鱼茸豆腐羹
翡翠羹
发菜海鲜羹
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