大拱桥--暨南大学学生门户 » 珠海校区图书馆 » 主食类食谱 » 煮面 炒米粉
名称 煮面 炒米粉
索引号 TS972.13/2
分类号 TS972.13
TS972.13(主食类食谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 林清茶、
出版社 杭州：浙江科学技术出版社，2003.3
ISBN 7-5341-1838-7
页数 72页
价格 CNY18.00
标签 面条、大米、面条食谱中国、面、
简介 家庭美食DIY
注解 本书依据各种食材的不同特性，分为12个单元：白面条、荞麦面、河粉、乌龙面、面疙瘩、面线、油面、捞面、意面、米粉、米苔目及粉丝等。
书籍目录

1 米、面的营养面面观
2 面食、米粉的烹调技巧
3 烹调器具介绍
4 白面条
5 荞麦面
6 河粉
7 乌龙面
8 面疙瘩
9 面线
10 油面
11 捞面
12 意面
13 米粉
14 米苔目
15 冬粉