大拱桥--暨南大学学生门户 » 珠海校区图书馆 » 烹饪法、食谱、菜谱 » 顺德菜精选：广东菜系
名称 顺德菜精选：广东菜系
索引号 TS972.1/10
分类号 TS972.1
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 梁昌、廖锡祥、
出版社 广州：广东科技出版社，2003
ISBN 7-5359-1825-5
页数 505页
价格 CNY20.00
标签 菜谱、顺德市、ye、顺德菜精选、
简介 特色菜系列
注解 本书精选了有代表性的顺德菜400多款，让您欣赏到顺德人烹制河鲜、家鱼的精湛技艺，领略到“凤城小炒”精、鲜、滑、爽及讲究镬气的特色，见识到用料刁钻的新奇菜式和独特新颖的菜肴制法。
书籍目录

一、家禽类
二、家畜类
三、奶蛋类
四、野味类
五、塘鱼类
六、河鲜、海鲜类
七、干货类
八、蔬果类
九、其他类
十、甜汤类
附录
参考书目