 |
名称 | 粤菜精华：分类菜谱 |
| 索引号 | TS972.1/9a | |
| 分类号 | TS972.1 TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
|
| 作者 | 许衡、 | |
| 出版社 | 广州：广东科技出版社，1999 | |
| ISBN | 7-5359-2192-2 | |
| 页数 | 11,274页 | |
| 价格 | CNY12.00 | |
| 标签 | 菜谱、广东、 | |
| 简介 | ||
| 注解 | 本书介绍以常见用料运用各种烹调方法制作的各类菜式共413款。引外还介绍74种半成品制法。 | |
书籍目录
第一章 食疗菜式
第二章 特色菜肴
第三章 面制品拼的菜式
第四章 创新菜式
第五章 保健菜式
第六章 蔬果菜式
第七章 凉拌菜式
第八章 冷盘菜式
第九章 素菜品种
第十章 一料多味菜式
第十一章 浅谈四和菜及例牌两热荤
附录一 半成品制法
附录二 名词术语浅释
粤公网安备 44030602003680号