大拱桥--暨南大学学生门户 » 珠海校区图书馆 » 凉菜制作 » 创意水果雕切艺术
名称 创意水果雕切艺术
索引号 TS972.114/1
分类号 TS972.114
TS972.114(凉菜制作)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 吴振鹏、
出版社 北京：中国轻工业出版社，2003.1
ISBN 7-5019-3853-9
页数 105页
价格 CNY38.00
标签 水果、
简介
注解
书籍简介

本书介绍水果雕切制作基本知识、常用水果的基本切法、净果盘、瓜皮雕刻程序、创意雕刻艺术拼盘、花式拼盘等。