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名称 水产食品化学分析手册
索引号 TS254.1/941
分类号 TS254.1
TS254.1(基础科学)
TS254(水产加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 万建荣、
出版社 上海 : 上海科学技术出版社, 1993.4
ISBN 7-5323-2825-2
页数 415页 ; 26cm
价格 精装
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简介
注解 本书从生物化学食品化学,细菌学三个方面对水产食品的实验方法进行了介绍,其中包括:实验原理、实验方法实例、有关的参考文献・