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名称 新手入厨
索引号 TS972.11/20051
分类号 TS972.11
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 陈立真、
出版社 北京 : 中国纺织出版社, 2004
ISBN 7-5064-2760-5
页数 83页 : 图 ; 19x20cm
价格 CNY18.00
标签 菜谱、
简介
注解
书籍简介

煎炒烹炸一书通，各式食材大识别，十八般厨艺轻松学，美味佳肴自己做。

对于做菜你是新手吗？对厨具你一窍不通吗？想第一次下厨就能做出美味菜肴吗？请看这本《新手入厨》。

书籍目录

1 巧妙用锅，让烹调一点灵
2 基本刀法示范
第1章 蒸
1 保留精华，原汁原味，蒸得好
2 茶碗蒸
3 蒜蓉蒸虾
4 豉汁排骨
第2章 煎炒
1 干爽香喷，煎得妙
2 菜脯蛋
3 干煎鲳鱼
……
第3章 烧煮
……
第4章 炖卤
……
第5章 炸
……
第6章 食材小别册
……