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名称 | 方太入厨锦囊 |
| 索引号 | TS972.182/20061 | |
| 分类号 | TS972.182 TS972.182(中国食谱、菜谱) TS972.18(世界各国食谱、菜谱) TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 方任利莎、 | |
| 出版社 | 郑州 : 河南科学技术出版社 香港 : 万里机构·饮食天地出版社, 2001 | |
| ISBN | 7-5349-2648-3 | |
| 页数 | 191页 : 彩图 ; 29cm | |
| 价格 | CNY76.00 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
书籍简介
《方太入厨锦囊》：方太入厨锦囊
对许多人来说，要炮制出一道菜并不太难，但要做到既有营养又美味、变化多端，既不离弃传统的东西又具备时代色彩，使自己和家人都吃得津津有味，却不是三朝两夕的事，而是烹饪知识的增长、入厨经验的累积，加上缜密的心思才能达到的结果。
方任利莎女士是香港有数的烹饪名家之一，《方太入厨锦囊》是她多年来实践与钻研的厨艺结晶，无论你是入厨新手还是已具备一定的烹饪经验，细读《方太入厨锦囊》都会有所得。除丰富的厨艺入门知识外，全书介绍的菜式超过一百二十个，以精简扼要的描述和清晰的制作步骤说明，配合七百余张图片，帮助你掌握厨艺的精粹，成为烹饪能手。
书籍目录
入厨乐
一、厨艺入门篇
1、物料的认识和拣选
2、物料处理的基本技巧
3、菜式美化技巧
4、厨房内物品的认识和使用
二、家常美食篇
1、即学即煮家常菜
2、巧手佳肴齐共享
3、温馨套餐变化多
附录
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