大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 啤酒 » 啤酒生产技术
名称 啤酒生产技术
索引号 TS262.5/20061
分类号 TS262.5
TS262.5(啤酒)
TS262(各种酒及其制造)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 程殿林、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2005
ISBN 7-5025-7367-4
页数 325页 : 图 ; 24cm
价格 CNY39.00
标签
简介
注解 有书目 (第323-325页) 本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容・