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名称 食品工厂设计基础
索引号 TS208/20061
分类号 TS208
TS208(食品加工厂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 杨芙莲、
出版社 北京 : 机械工业出版社, 2005
ISBN 7-111-17056-3
页数 224页 : 图 ; 26cm
价格 CNY22.00
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简介
注解 有书目 (第225页) 本书主要内容包括: 绪论、基本建设程序、厂址选择和厂区总平面设计、食品工厂生产工艺设计、食品工厂的非工艺设计等・
书籍简介

本书按我国现行的基本建设程序，阐述了食品工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点介绍了食品工厂工艺设计、工艺计算、设备选型、公用工程、辅助部门与卫生环保、工业建筑、安全生产、企业组织、技术经济分析等内容。
本书可作为食品科学与工程专业工厂设计程的教材，也可供轻化工系统从事设计、科研、生产的人员参考。