《畜产品加工储藏新技术》主要内容包括：畜产品加工储藏新技术是一门研究畜产品加工的科学理论和加工工艺技术的学科，它的研究范围很广，凡是以畜、禽产品为原料的加工生产都属于它的范畴，包括乳品加工、肉品加工、蛋品加工和副产物综合利用方面的内容。《畜产品加工储藏新技术》共分4篇，共24章，它系统地介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点、研究成果和加工新技术。