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名称 卧底麦当劳 / (美) 杰里·纽曼著
索引号 F719.3/20092
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 纽曼、但汉敏、
出版社 北京 : 中国人民大学出版社, 2008
ISBN 978-7-300-09163-1
页数 148页 ; 23cm
价格 CNY32.00
标签 管理、卧底麦当劳、快餐、经管、经济、细节、麦当劳、商业、
简介
注解 由中国人民大学出版社和美国麦格劳-希尔教育(亚洲)出版公司合作出版 据原书2007年英文版译出
作者简介

杰里•纽曼（Jerry Newman）
纽约州立大学水牛城分校管理学院教授，主要研究领域为人力资源管理，《薪酬管理（第6版）》作者（该书自1984年首次出版以来，连续再版，是美国高等院校及管理学界最著名的研究薪酬问题的教科书，在企业界也有极大的影响力）。
纽曼教授在教学工作之余，也曾先后担任AT&T、惠普、纳贝斯克、麦当劳、汉堡王等跨国企业的咨询顾问。

书籍简介

别怀疑！本书作者确实曾在麦当劳、汉堡王等7家快餐店“卧底”，从事在旁人看来“低薪”且“无前途”的店员工作。
为什么一位杰出的管理学教授，会花上14个月在多家快餐店“卧底”呢？这并非纽曼教授一时的心血来潮，他之所以会展开这趟奇特旅程的动机是唯一的：“这些快餐店到底是怎么了？”一切源于作者在1998年初的一次糟糕经历：当作者父女去快餐店吃早餐时，教授年幼的女儿竟然从汉堡中发现了一个“安全套”——情况变得一塌糊涂。在经历面对女儿的尴尬、对店员的愤怒咆哮和对快餐店经理软绵绵的太极拳的无奈之后，教授选择了卧底。
然而，卧底经历改变了教授对快餐店的成见，改变了其对快餐店糟糕管理的看法，教授惊奇地发现：在快餐店柜台后面发生的故事超出常人想象，而其中所反映出来的管理真谛值得所有企业冷静下来、认真学习！
◆ 简要目录——————————————————————————————————————
第1章 游戏规则
第2章 工作没那么速成
第3章 800磅的大猩猩
第4章 愿为华堡工作
第5章 新员工培训“混战”
第6章 歧视与包容
第7章 都是亨利•福特的错
第8章 向快餐店学习