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名称 酒店餐饮部精细化管理与服务规范
索引号 F719.3/200923
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 王永、
出版社 北京 : 人民邮电出版社, 2009
ISBN 978-7-115-20428-8
页数 10, 248页 : 图 ; 26cm
价格 CNY33.00
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简介
注解 普华经营 正略钧策 本书主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理处精细化管理10个方面。
书籍简介

《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店餐饮部各工作事项。《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理处精细化管理10个方面。
《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》适合于酒店餐饮管理人员、高校酒店管理专业师生参考和使用，也可以作为酒店餐饮从业人员的培训教材。

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