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名称 保健食品研发与制作
索引号 TS218/20103
分类号 TS218
TS218(保健食品)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王淑君、宋少江、彭缨、
出版社 北京 : 人民军医出版社, 2009
ISBN 978-7-5091-2834-3
页数 195页 : 图 ; 26cm
价格 CNY32.00
标签 保健、
简介
注解 有书目 (第195页) 功能性食品被誉为21世纪食品，其成分能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复功能。本书主要介绍功能性食品制剂技术、功能性食品制剂和功能性食品的来源。 高校相关专业师生、食品制剂人员及相关读者。
书籍简介

编者从食品与健康的角度，详细介绍了许多具有调节生理节律、预防疾病和促进康复等保健食品的制备技术、常用制剂和食品来源。每种制备技术都列举多个实例，《保健食品研发与制作》突出实用性和可操作性，适合从事食品制剂人员参考阅读，也可供（中）药学专业的学生做选修课教材使用。