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名称 Sausage manufacture : principles and practice
索引号 TS251.5/E20111
分类号 TS251.5
TS251.5(肉制品)
TS251(屠宰及肉类加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Essien、 Effiong.、
出版社 Boca Raton : CRC ; Cambridge : Woodhead, c2003.
ISBN
页数 viii, 89 p. : ill. ; 24 cm.
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