陈玉伟，八年餐饮行业工作经验。曾任加拿大BLENZ(百怡)咖啡连锁公司中国区(北京BLENZ咖啡有限公司)副总经理；2003年至2006年11月服务于米萝咖啡集团公司，历任营运部驻店经理、市场开发区域经理等职。

在服务过的企业曾经成功地开发了一系列的培训课程，使员工和管理层的知识得以系统化，有力提升了店铺综合营运水平。

在餐饮行业有着长期的实战经验，对餐饮、经济型酒店、温泉度假酒店、个人开店投资领域有着长期而深入的研究。

《餐饮企业连锁营运》内容简介：连锁经营是近10多年来拉动餐饮业发展的最重要的发动机。全国排名靠前的餐饮品牌无一不是连锁企业，而这些餐饮企业又因采用连锁经营模式而日益强大。
快速发展的同时，连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想得以长足地发展，连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。
中国餐饮经营实战书系正是一套系统讲解连锁餐饮企业综合管理的丛书。丛书包括五本：《餐饮经理经营实战》《餐饮企业连锁营运》《厨房综合管理》《店铺筹建与财务管理》《酒吧管理与产品制作》。丛书凝聚作者十余年的餐饮行业管理实战经验，分别从不同的角度讲述连锁餐饮企业的营运与管理。

上篇 总部运营管理第一章 加盟连锁——餐饮企业迅速扩张的完美模式 第一节 连锁组织结构 第二节 总部重要职能 第三节 主要连锁模式 第四节 连锁经营战略 第五节 总部具体职能第二章 加盟拓展准备 第一节 做好准备工作 第二节 制订加盟流程 第三节 确定加盟费用 第四节 制订加盟合同第三章 加盟商管理 第一节 慎重选择加盟商 第二节 加盟关系管理 第三节 新店投资费用管理第四章 门店选址 第一节 地域与城市选择 第二节 商圈地点选择 第三节 门店地址选取 第四节 签订租赁合同 第五节 如何购买二手店第五章 门店装修设计 第一节 餐饮门店外观设计 第二节 餐饮门店内部设计 第三节 餐饮门店格调设计 第四节 工程验收与风险防范第六章 总部财务管理 第一节 财务管理职责 第二节 财务监控体系 第三节 资金筹措 第四节 利润管理第七章 总部人力资源管理 第一节 人力资源规划 第二节 员工招聘 第三节 人员培训 第四节 薪酬管理第八章 产品管理 第一节 产品研发中心 第二节 统一产品质量 第三节 餐牌设计 第四节 产品定价 下篇 门店运营管理第九章 区域化管理 第一节 中国区域市场简述 第二节 区域化管理策略 第三节 区域化管理中的沟通第十章 门店管理 第一节 标准化管理 第二节 差异化管理 第三节 目标管理 第四节 财务数据分析第十一章 店长管理 第一节 店长梯队管理 第二节 店长培养计划 第三节 店长能力提升 第四节 店长考核第十二章 品牌规划 第一节 什么是品牌 第二节 品牌建立 第三节 品牌定位 第四节 品牌标识 第五节 品牌推广 第六节 品牌保护第十三章 信息管理系统 第一节 信息化管理 第二节 软件购买和选用后记