《食品检验:乳及乳制品 饮料 茶叶》是质量技术监督行业食品检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规程，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。
主要内容包括：食品检验基本知识，乳及乳制品、饮料及茶概述，理化检验和微生物检验等理论知识与操作技能。章前均有本章要点，章后附有思考题，便于学员自学自检。书中附有“食品检验员培训大纲”和《食品检验》教学大纲，可供各等级培训教学参考。
《食品检验:乳及乳制品 饮料 茶叶》作为食品检验职业技能鉴定考核培训用书，也可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校学生学习参考。